Une recette toute simple, qui vous permettra d'utiliser vos fonds de bouteilles de vin blanc. J'ai réalisé la recette avec du Vouvray liquoreux, en diminuant du coup la quantité de sucre utilisée (200g au lieu de 250g). Bien entendu, un vin d'une autre AOC fera aussi l'affaire. On peut également opter pour un vin blanc sec, qui devrait donner plus de fraîcheur au gâteau.

 

 

 

Ingrédients :

- 4 œufs

- 150 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 15cl de vin blanc

- 15 cl d’huile

 

 

1. Séparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajouter alternativement et par petites quantités le vin blanc, la farine mélangée au préalable avec la levure et l’huile.

3. Monter les blancs en neige. Ajouter une première cuillère de blanc monté et mélangez pour alléger le mélange. Puis ajouter petit à petit les blancs en aérant bien le mélange avec une spatule, de façon à obtenir une préparation mousseuse.

4. Cuire à four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes. Piquer avec un couteau qui doit ressortir sec pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir, bonne dégustation !