accords mets et vins

Accords gourmands Vins et Fromages

degustation-oenologique-vins-et-fromages-Amboise-Tours-Rendez-Vous-dans-les-Vignes-Myriam-Fouasse-Robert

Et si on faisait la chasse aux idées reçues ?

Vous avez l'habitude de boire du vin rouge avec le fromage ? Et si vous veniez tester l'accord vin blanc et fromage, lors d'une dégustation œnologique gourmande et conviviale ?

 

Dégustation comparative de 5 vins blancs et rouges de diverses régions viticoles françaises ou de l'étranger, sur 6 familles de fromages, avec analyse sensorielle. L'occasion également d'en apprendre plus sur les différentes familles de fromages et leur élaboration.

 

Durée : 2h30

Vin et cuisine vietnamienne

Deux voyages au Vietnam, en 2018 et en 2019, et me voilà amoureuse de ce beau pays, de ses habitants, et de sa cuisine, si diverse, si goûteuse et si équilibrée.

Il existe une petite production de vin au Vietnam, dans la région de Dalat (plus d'informations à ce sujet dans l'article publié sur le blog de Rendez-Vous dans les Vignes au retour de mon premier voyage - lien ci-dessous). Le vin n'est cependant pas l'alcool le plus consommé dans le pays, les Vietnamiens étant plutôt amateurs de bière et d'alcool de riz et de maïs.

Tant pis... je vous propose malgré tout cette dégustation œnologique qui allie deux de mes passions. A moins que je ne sois retournée au Vietnam avant cette dégustation, je n'aurai malheureusement pas l'occasion de vous faire déguster un vin vietnamien, puisqu'il n'en est pas importé en France. Nous dégusterons donc des plats vietnamiens fait maison en accord avec des vins français. Une dégustation gourmande et dépaysante en perspective, que je vous propose à l'occasion de la fête du Têt, le nouvel an vietnamien, qui correspond au nouvel an lunaire : le 1er février 2022, nous entrerons dans l'année du Tigre.

Je vous dévoilerai les mets d'ici quelques temps (ce ne sont pas nécessairement les plats apparaissant dans les photos ci-dessous). Quant aux vins, il resteront secrets jusqu'au jour J, et seront très certainement dégustés à l'aveugle, pour vous faire vivre une soirée ludique et conviviale !

Plantes sauvages comestibles & vin bio

Et si ces plantes que nous appelons couramment 'mauvaises herbes' pouvaient au final finir dans notre assiette, pour notre plus grand plaisir ? C'est ce que nous vous ferons découvrir lors de cette dégustation œnologique organisée en partenariat avec Cathy Bridonneau, une amie passionnée de botanique qui propose des ateliers et des séjours 'Cueillette et cuisine des plantes sauvages'. Au programme : 6 mets salés et sucrés élaborés à partir de plantes cueillies dans nos jardins et nos campagnes et accompagnés de 4 vins de Loire bio, produits par des vignerons passionnés et amoureux de leur terroir. L'occasion d'en apprendre plus sur ces plantes qui nous entourent mais qui nous sont parfois invisibles (vertus gastronomiques, médicinales...) et de parler des accords mets et vins.

Le vendredi 11 mars 2022, préparez-vous à en prendre plein les papilles !

DiVIN Chocolat

Pâques est désormais derrière nous. Nous vous donnons désormais rendez-vous en fin d'année, au moment des fêtes, pour cette dégustation "Vin et chocolat". La date sera annoncée courant septembre, après la rentrée. A bientôt pour un moment de gourmandise !

degustation-oenologique-accords-mets-et-vin-chocolat-Rendez-Vous-dans-les-Vignes-Myriam-Fouasse-Robert

 

Chocolat et ... vin de fines bulles, vin moelleux, vin rouge... ? Telle est la question que vous vous posez peut-être lorsque vous vous apprêtez à servir un dessert au chocolat à vos invités... Quel est le nectar le plus adapté à ce mets pas toujours évident à marier avec le vin...? D'autant plus que servi en dessert, il vient souvent clôturer des repas copieux pendant lesquels nos papilles sont déjà mises à rude épreuve...

Venez tester différents accords et repartez avec des clés pour accorder vos desserts ou plats chocolatés.

 

Quiz et jeux du vin.

Dégustation de 5 vins, de bouchées chocolatées et de mets à base de cacao et chocolat.

 


Rendez-Vous dans les Vignes

Myriam Fouasse-Robert

Charmigny - 37210 Chançay

+ 33 6 52 16 97 07

rdvdanslesvignes@gmail.com

visite-dans-les-vignobles-du-Val-de-Loire-Rendez-Vous-dans-les-Vignes-Myriam-Fouasse-Robert

Les tarifs mentionnés sont valables du 1er janvier au 31 décembre 2021.