Gastronomie · 21 février 2026

Début 2026, j'ai animé plusieurs dégustations de vins de Pouilles, région du sud de l'Italie qui est grosse productrice de vin rouge. Pour l'une de ces dégustations, je devais cuisiner quelques mets, parmi lesquels un dessert. Les vins rouges des Pouilles sont généreux, puissants, ils donnent en bouche une sensation de sucrosité. Leurs arômes de fruits noirs très mûrs et de cacao et chocolat m'ont donné l'idée de servir un gâteau au chocolat et au vin rouge, dont voici la recette.

Oenologie  · 19 décembre 2025

Saviez-vous que certains jours de l'année mettent à l'honneur des cépages ou des types de vin ? Le Riesling est ainsi fêté le 13 mars, le Malbec le 17 avril... De même que le 3e jeudi de novembre est synonyme de sortie du Beaujolais Nouveau, le 4e vendredi de juin est la Journée Mondiale du rosé (juste au début de l'été, cela ne pouvait tomber mieux ! ) Un bon coup de projecteur et de pub pour ces variétés de raisins et ces styles de vin, mais aussi pour les pays ou régions qui les produisent.

Oenotourisme · 31 octobre 2025

Le Languedoc est la région viticole de tous les superlatifs, avec la plus vaste surface de vignes et les plus gros volumes de vins produits en France. L'Hérault est le département dans lequel le nombre d'hectares de vignes plantés est le plus important. Si la région a pendant longtemps eu mauvaise presse, elle produit aujourd'hui des vins très qualitatifs, et elle regorge de superbes sites. J'ai eu l'occasion d'y passer une semaine en août 2024, je vous parle des sites que j'ai aimés.

Oenotourisme · 23 juillet 2025

Le département du Cher (18) compte 5 AOC viticoles, dont la réputation n'est plus à faire pour certaines d'entre elles. Les connaissez-vous ? J'ai eu l'occasion de visiter à plusieurs reprises ce beau département, qui offre bien plus que le vin aux voyageurs amateurs de patrimoines bâti, gastronomique et œnologique. Un coin de Loire parfait pour passer de longs week-ends alliant visites de jardins, châteaux et autres monuments historiques, et oenotourisme et dégustations chez les vignerons.

Oenotourisme · 23 septembre 2024

Direction l'Aube et l'est de Troyes pour découvrir une des régions de la Champagne viticole : la Côte des Bar, qui doit son nom au mot celte 'barr', qui désigne un mont, un monticule, une colline. Et pour cause, la région est très vallonnée, avec des coteaux de vignes parfois abrupts ! Le terme est aujourd'hui décliné au pluriel en référence aux deux villes principales situées dans le vignoble : Bar-sur-Seine et Bar-sur-Aube. Nous vous disons quoi faire, quoi boire et manger dans cette région.

Gastronomie · 24 mai 2024

Depuis 2020 et une récolte de cerises très abondante cette année-là, j'ai pris l'habitude de servir à mes convives, lors de mes dégustations œnologiques, un dessert dont j'avais trouvé la recette dans un très beau livre rassemblant les recettes que George Sand aimait concocter aux invités qu'elle recevait dans sa maison du Berry à Nohant. Un dessert ultra facile et rapide à faire, qui permet d'utiliser beaucoup de fruits et peu de pâte et qui fait généralement sensation auprès des dégustateurs.

Gastronomie · 02 janvier 2024

Les œufs en sauce meurette, vous connaissez sûrement ? J'ai découvert récemment une autre recette à base d’œufs et de sauce au vin rouge, mais cette fois-ci avec des œufs durs. Peut-être un peu plus facile à cuire que des œufs pochés, du coup... J'ai trouvé cette recette dans un petit livre dédié à La Cuisine du Val de Loire et j'ai servi ce plat lors d'une dégustation œnologique sur le thème des vins rouges de la Côte Roannaise et des Côtes du Forez. Elle a fait l'unanimité.

Oenotourisme · 17 octobre 2023

Voilà une région à laquelle on ne pense pas forcément quand il s'agit de vignes et de vin. Il existe pourtant un petit vignoble dans le Forez, au sud du département de la Loire : 150 hectares sont plantés au pied des monts du Forez, au nord-ouest de Saint Étienne, et permettent la production des vins rouges de l'AOC Côtes du Forez. Bien que je n'ai pas vraiment eu de coup de cœur pour les paysages viticoles de la région, les vins méritent vraiment d'être découverts. Je vous explique pourquoi.

Oenotourisme · 07 juillet 2023

Le vignoble de Lanzarote, aux Canaries, est unique au monde. Plantées sur des cendres volcaniques, les vignes doivent pousser dans des conditions extrêmes. Je vous en dis plus sur ce vignoble surprenant, pour lequel j'ai eu un véritable coup de cœur lors de ma visite sur l'île pendant l'été 2022. En outre, Lanzarote offre d'autres facettes que la vigne et le vin : je vous en présente quelques-unes dans cet article, pour vous donner, peut-être, l'envie d'aller explorer cette île attachante.

Oenotourisme · 23 avril 2023

On ne pense forcément au Vietnam quand il s'agit de vin et d'œnotourisme. Or, il existe une petite production viti-vinicole dans ce pays d'Asie du Sud-Est. Un voyage en fin d'année 2022 m'a permis de me rendre dans une zone que je souhaitais découvrir depuis un moment, celle où sont produits les vins et les raisins vietnamiens. En fait, deux zones distinctes, les vins n'étant pas élaborés dans la même région que celle où sont cultivés les raisins. Je vous explique tout dans cet article.