Gastronomie · 24 mai 2024
Depuis 2020 et une récolte de cerises très abondante cette année-là, j'ai pris l'habitude de servir à mes convives, lors de mes dégustations œnologiques, un dessert dont j'avais trouvé la recette dans un très beau livre rassemblant les recettes que George Sand aimait concocter aux invités qu'elle recevait dans sa maison du Berry à Nohant. Un dessert ultra facile et rapide à faire, qui permet d'utiliser beaucoup de fruits et peu de pâte et qui fait généralement sensation auprès des dégustateurs.
Gastronomie · 02 janvier 2024
Les œufs en sauce meurette, vous connaissez sûrement ? J'ai découvert récemment une autre recette à base d’œufs et de sauce au vin rouge, mais cette fois-ci avec des œufs durs. Peut-être un peu plus facile à cuire que des œufs pochés, du coup... J'ai trouvé cette recette dans un petit livre dédié à La Cuisine du Val de Loire et j'ai servi ce plat lors d'une dégustation œnologique sur le thème des vins rouges de la Côte Roannaise et des Côtes du Forez. Elle a fait l'unanimité.
Gastronomie · 15 février 2023
En février 2023, j'ai eu l'occasion d'animer, en partenariat avec l'office du tourisme de Tours, une dégustation autour des vins moelleux et liquoreux de Vouvray et des desserts et sucreries de Touraine. Les connaissez-vous ? Certaines ne sont produites que par quelques artisans, et sont donc totalement méconnues en dehors du département d'Indre-et-Loire - voire par certains Tourangeaux ! Nos dégustations œnologiques seront donc peut-être pour vous de les déguster et de les découvrir.
Gastronomie · 06 janvier 2023
La galette des rois, l'incontournable de la gastronomie française au mois de janvier ! Vous avez l'habitude de l'acheter chez votre boulanger ? Je vous propose de la faire à la maison ! La recette est extrêmement simple, rapide et tellement moins onéreuse que ce que vous trouvez chez le boulanger. Quelques conseils d'accords mets et vins concluent l'article, pour un moment tout en gourmandise. Bonne dégustation !
Gastronomie · 27 décembre 2021
Le 4 février 2022, j'animerai une dégustation "Vin et cuisine vietnamienne". Pour l'occasion, je vous propose un petit focus sur la cuisine asiatique et sur l'umami. Connaissez-vous cette 5e saveur, qui n'a pas toujours un effet positif sur les vins ? Du coup, pas évident de marier les plats asiatiques avec cette boisson. Et pourtant ! Je vous donne quelques astuces dans cet article et vous propose de venir tester par vous-même début février 2022 !
Gastronomie · 11 décembre 2021
C'est le retour de l'hiver, et avec lui, des bons petits plats mijotés... et de la consommation de vin rouge ! Saviez-vous qu'il y a aussi une saisonnalité dans la consommation de vin ? Je vous propose dans cet article deux recettes d'escargots cuisinés avec une sauce au vin rouge : l'une de Bourgogne, l'autre de Touraine. Escargots et œufs en meurette, et une fricassée d'escargots au Cabernet Franc. A déguster avec un vin rouge bien évidemment ! Laquelle aura votre préférence ?
Gastronomie · 20 septembre 2021
L'automne pointe doucement le bout de son nez, et les vendanges ont commencé ! Pour l'occasion, nous vous proposons cette recette de cake moelleux aux raisins frais. Très simple, si bien que les enfants peuvent participer à sa réalisation. Idéal pour le goûter ou à déguster avec un thé ! Je vous suggère quand même quelques accords mets et vins pour une dégustation encore plus gourmande.
Gastronomie · 09 mars 2021
Voici un des mets que nous aimons servir lors des pique-niques dans le vignoble. Un plat on ne peut plus tourangeau puisqu'il inclut 3 des spécialités les plus réputées de la Touraine : des rillettes (de Tours bien sûr !), des rillons et du Saint Maure de Touraine. Pas très diététique, vous me direz, mais qu'est-ce que c'est bon ! Je vous ici livre la recette mais vous invite à goûter la quiche tourangelle de la charcuterie Bergère à Vernou-sur-Brenne. La meilleure qui soit selon moi !
Gastronomie · 07 février 2021
A l'occasion de la saint Valentin, nous vous proposons une recette italienne (le pays de l'amour...) dont les ingrédients incluent du vin : un risotto au vin rouge et à la chicorée rouge. Une recette toute simple à réaliser pour un plat aux saveurs équilibrées, qui ravira surtout les gourmets appréciant un peu d'amertume dans leurs plats. J'ai cuisiné ce risotto avec un vin de la Valpolicella, région du nord-est de l'Italie. L'occasion également de faire un peu d’œnotourisme.
Gastronomie · 24 novembre 2020
Les fêtes de fin d'année approchent, la fraîcheur et la grisaille hivernale s'installent. Quoi de mieux pour se réconforter que la douce saveur du pain d'épices ? J'ai testé la recette de Julie Andrieu. Très contente du résultat : un pain d'épices pas trop sucré, dans lequel on ressent chacune des épices utilisées. Et moelleux à souhait ! Le truc : à la sortie du four, on imbibe le gâteau de quelques centilitres de vin moelleux. Recette dans notre article. Bonne dégustation !