Les RDv dans les Verres : Cours d’œnologie
Vous avez envie de vous former à l’œnologie ? De découvrir les bases de la dégustation œnologique ? D'en apprendre plus sur les cépages cultivés en France et dans le monde, sur les méthodes d'élaboration des différents styles de vins et sur les régions viticoles françaises et/ou étrangères ? Depuis février 2024, je vous propose de nous retrouver une fois par mois le jeudi soir, de 19h30 à 21h30, pour des séances de dégustation œnologique. Elles ont lieu à Chançay (à 18 km du centre de Tours et à 12 km d'Amboise), dans la salle de dégustation du Vignoble Alain Robert. Nous dégustons 5 à 6 vins par séance, accompagnés de divers mets servis en accord sous forme d'apéritif dinatoire.
Un minimum de 7 personnes est requis pour que les dégustations soient assurées. Nous nous réservons le droit de les annuler si toutefois ce nombre minimum de participants n'était pas atteint.
Les dates et les thématiques 2024
- Jeudi 26 septembre 2024 : Cépages et vins du Languedoc. On prolonge les vacances ! Direction le sud de la France et l'Hérault, dont je vous ferai
découvrir les vins emplis de chaleur et de soleil.
- Jeudi 17 octobre 2024 : Vins rouges et blancs d'Amérique latine. Envie de continuer à rêver de vacances ? Je vous emmène en Amérique latine pour déguster 6
vins blancs et rouges produits dans différents pays tels que l'Argentine, le Chili, l'Uruguay, le Mexique...
- Jeudi 21 novembre 2024 : Quel terroir idéal pour le Gamay ? A l'occasion de la sortie des vins primeurs - entre autres le Beaujolais Nouveau, qui ne fera pourtant pas partie de la dégustation - je vous propose une dégustation de vins élaborés avec du Gamay, cépage fruité et léger. Au programme : des crus du Beaujolais, des vins de Touraine, du département de la Loire (42), de Savoie...
- Jeudi 28 novembre 2024 : Les vins effervescents : différentes méthodes d'élaboration. A l'approche des fêtes de fin d'année, je vous propose une dégustation
pétillante ! Au programme : des vins de diverses régions françaises mais aussi d'autres pays d'Europe... Vous en saurez plus sur la façon dont ces vins sont élaborés et nous verrons que les vins
effervescents ne sont pas que des vins d'apéritif et peuvent accompagner un repas.
Pas de séance en décembre 2024.
Les dates et les thématiques du 1er semestre 2025
Pas de séance en janvier 2025.
- Jeudi 27 février 2025 : Le vignoble et les vins de Savoie. C'est l'hiver, et à défaut de partir aux sports d"hiver, je vous propose de découvrir les vins de cette petite région viticole méconnue, qui produit des cépages autochtones qu'on ne trouve nulle part ailleurs et des vins qui méritent le détour. Au programme : surtout des vins blancs mais aussi des vins rouges de différentes AOC et crus.
- Jeudi 27 mars 2025 : Le Pinot Noir, un cépage venu du froid. Ce grand cépage, originaire de Bourgogne, est aujourd'hui un des plus plantés dans le monde. Il peut donner des
vins exceptionnels, notamment lorsqu'il est cultivé dans des climats frais. Nous dégusterons des vins produits dans sa région d'origine, mais aussi d'autres régions de France et du globe dans
lesquelles il est également planté.
- Jeudi 24 avril 2025 : Quelques crus du Rhône méridional. Je vous propose de migrer vers le sud de la France pour déguster des vins qui
viennent du soleil ! Saviez-vous que les vignobles de la Drôme et du Vaucluse font partie des plus ensoleillés de France ?
- Jeudi 22 mai 2025 : Avec ou sans sulfites ? Ah, les fameux sulfites !! Tout le monde en a entendu parler, sans parfois vraiment savoir ce qu'ils sont vraiment... A quoi servent-ils ? Les vins en contiennent-ils tous ? Pour répondre à vos questions, je vous propose de goûter 6 cuvées d'un domaine du sud-ouest de la France qui produit des vins bio, déclinés en 2 gammes : l'une avec sulfites ajoutés, l'autre sans sulfites. L'occasion pour nous de comparer 2 vins blancs secs, 2 vins rouges et 2 vins moelleux. A l'aveugle, bien sûr, pour ne pas vous influencer, et vous permettre de déterminer votre style de vin préféré !
- Jeudi 26 juin 2025 : Riesling de France et du monde : un cépage reflet du terroir. Voici un grand cépage blanc ! Originaire d'Allemagne, c'est peut-être dans
ce pays qu'il donne les meilleurs vins. Nous le découvrirons et comparerons diverses cuvées produites dans son pays d'origine et dans d'autres pays et régions d'Europe, parmi lesquelles la France
et l'Alsace, bien entendu, mais en parcourant également d'autres territoires auxquels vous n'auriez pas nécessairement pensé !
Et en prévision pour la suite...
- Passerillage, pourriture noble, vin de glace : les vins moelleux et leurs méthodes d'élaboration
- À l'épreuve du noir : dégustation à l'aveugle en 3 couleurs
- Le Cabernet, seigneur du Val de Loire
- Bio, biodynamie et vins naturels
- Les crus du Muscadet, des vins de gastronomie. Voilà une région dont l'image a beaucoup souffert il y a une vingtaine d'années mais qui produit aujourd'hui des vins exceptionnels, élevés parfois pendant 2 à 3 ans, à servir avec de la cuisine gastronomique.
- Vins mutés de France et d'ailleurs
- Le Sud-Ouest et ses cépages autochtones
- C'est l'été, c'est la saison du rosé ! On y est, il fait chaud, il fait beau... L'occasion de vous faire déguster une couleur de vin souvent décriée. Et pourtant, il est produit de grands
rosés, de gastronomie ! C'est ce que nous découvrirons lors de cette soirée.
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Nous sommes également à l'écoute de vos besoins et de vos envies en matière de dégustation. N'hésitez pas à nous suggérer des thématiques que vous souhaiteriez voir traitées.