Les RDv dans les Verres : Cours d’œnologie
Vous avez envie de vous former à l’œnologie ? D'en apprendre plus sur les cépages cultivés en France et dans le monde, sur les méthodes d'élaboration des différents styles de vins et sur les régions viticoles françaises et/ou étrangères ? Depuis février 2024, je vous propose de me retrouver une fois par mois le jeudi soir ou le vendredi soir, de 19h30 à 21h30, pour des séances de dégustation œnologique. Elles ont lieu à Chançay (à 18 km du centre de Tours et à 12 km d'Amboise), dans la salle de dégustation du Vignoble Alain Robert. Nous dégustons en moyenne 6 vins par séance, accompagnés de divers mets servis en accord sous forme d'apéritif dinatoire.
Un minimum de 8 personnes est requis pour que les dégustations soient assurées. Nous nous réservons le droit de les annuler si toutefois ce nombre minimum de participants n'était pas atteint.
Les dates et les thématiques 2024
- Jeudi 28 novembre 2024 : Les vins effervescents : différentes méthodes d'élaboration. A l'approche des fêtes de fin d'année, je vous propose une dégustation
pétillante ! Au programme : des vins de diverses régions françaises mais aussi d'autres pays d'Europe... Vous en saurez plus sur la façon dont ces vins sont élaborés et nous verrons que les vins
effervescents ne sont pas que des vins d'apéritif et peuvent aisément accompagner tout un repas.
Pas de séance en décembre 2024.
Les dates et les thématiques du 1er semestre 2025
Pas de séance en janvier 2025.
- Jeudi 27 février 2025 : Le vignoble et les vins de Savoie. A défaut d'aller aux sports d'hiver, je vous propose de découvrir les vins de cette petite région viticole méconnue, qui produit des cépages autochtones qu'on ne trouve nulle part ailleurs et des vins qui méritent vraiment le détour. Rien à voir ici avec ce que vous pourriez boire dans les stations de ski ! Au programme : surtout des vins blancs mais aussi des vins rouges de différentes AOC et crus.
- Vendredi 10 avril 2024 : Avec ou sans sulfites ? Ah, les fameux sulfites !! Tout le monde en a entendu parler, sans parfois vraiment savoir ce qu'ils sont vraiment... A quoi servent-ils ? Les vins en contiennent-ils tous ? Pour répondre à vos questions, je vous propose de goûter 6 cuvées d'un domaine du sud-ouest de la France qui produit des vins bio, déclinés en 2 gammes : l'une avec sulfites ajoutés, l'autre sans sulfites. L'occasion pour nous de comparer 2 vins blancs secs, 2 vins rouges et 2 vins moelleux. A l'aveugle, bien sûr, pour ne pas influencer votre jugement et vous permettre de déterminer votre style de vin préféré !
- Jeudi 24 avril 2024 : Vins rouges et blancs d'Amérique latine. Envie de rêver de vacances et de destinations lointaines ? Je vous emmène en Amérique
latine le temps de cette dégustation, pour goûter 6 vins blancs et rouges produits dans différents pays tels que l'Argentine, le Chili, l'Uruguay, le Mexique...
- Jeudi 5 juin 2025 : Le Pinot Noir, un cépage venu du froid. Ce grand cépage, originaire de Bourgogne, est aujourd'hui un des plus plantés dans le monde. Il
peut donner des vins exceptionnels, notamment lorsqu'il est cultivé dans des climats frais. Nous dégusterons des vins produits dans sa région d'origine, mais aussi d'autres régions de France et
du globe dans lesquelles il est également planté.
- Jeudi 26 juin 2025 : Riesling de France et du monde : un cépage reflet du terroir. Voici un grand cépage blanc ! Originaire d'Allemagne, c'est peut-être dans ce pays qu'il donne les meilleurs vins. Nous le découvrirons et comparerons diverses cuvées produites dans son pays d'origine et dans d'autres pays et régions d'Europe, parmi lesquels la France et l'Alsace, bien entendu, mais en parcourant également des territoires auxquels vous n'auriez peut-être pas pensé !
Et en prévision pour la suite...
- Passerillage, pourriture noble, vin de glace : les vins moelleux et leurs méthodes d'élaboration
- À l'épreuve du noir : dégustation à l'aveugle en 3 couleurs
- Le Cabernet, le seigneur du Val de Loire vient pourtant d'ailleurs...
- Les vins de Loire, côte Atlantique (Fiefs Vendéens, Pays Nantais, crus du Muscadet)
- Bio, biodynamie et vins naturels
- Vins mutés de France et d'ailleurs
- Le Sud-Ouest et ses cépages autochtones
- Vins rosés : c'est l'été, c'est la saison du rosé !
- Quelques crus du Rhône méridional
- AOC et cépages et vins du Languedoc
...
Nous sommes également à l'écoute de vos besoins et de vos envies en matière de dégustation. N'hésitez pas à nous suggérer des thématiques que vous souhaiteriez voir traitées.
Nos cours d'œnologie dans la presse locale
