Dégustations œnologiques

Parce que les Rendez-Vous dans les Vignes, ce ne sont pas uniquement des visites guidées dans le vignoble et dans les caves... Et parce que mon mariage avec un producteur de Vouvray ne m'empêche pas d'apprécier des vins produits dans d'autres régions viticoles de France ou aux quatre coins du globe... je vous propose des initiations à la dégustation et des dégustations œnologiques sur des thématiques précises, pour vous permettre de déguster et découvrir des vins issus de diverses AOC françaises et/ou produits dans d'autres pays d'Europe ou du monde.

 

Ces dégustations œnologiques sont proposées à des dates fixes, essentiellement pendant la basse saison touristique, de novembre à mars. Elles ont lieu dans la salle de dégustation du Vignoble Alain Robert, à Chançay (à 10 km de Vouvray, 15 km d'Amboise et 20 km de Tours).

 

Vous êtes un petit groupe déjà constitué et vous souhaitez venir à une date particulière ? Organiser une dégustation de vins dans le lieu de votre choix (à votre domicile par exemple) ? Déguster différents vins sur une thématique qui vous intéresse (autour d'un mets précis, de vins d'une région, d'une AOC ou d'un pays particuliers) ? Contactez-moi pour un devis personnalisé.

Initiation à la dégustation

Dates supplémentaires à la demande pour des groupes à partir de 5 personnes.

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Initiation à la dégustation : reconnaître les arômes du vin

 

 

Vous aimez le vin mais vous n'y connaissez pas grand chose ? Vous avez envie d'apprendre à mettre des mots sur des sensations ressenties pendant vos dégustations ? Venez affuter vos narines et vos papilles et découvrir les bases de la dégustation œnologique avec Rendez-Vous dans les Vignes.

 

L'objectif de cette dégustation est de vous donner les clés pour analyser un vin, en apprécier les qualités (ou en repérer les défauts) et en parler en utilisant un vocabulaire approprié pour mettre des mots sur vos sensations.

Des ateliers sensoriels vous permettront de découvrir de quelle façon nos 5 sens sont sollicités lors de la dégustation d'un vin et quelles sont les différentes phases de la dégustation. Vous vous entraînerez notamment à reconnaître les arômes des vins. Nous mettrons ensuite en application lors d'une dégustation commentée de 6 vins de Loire et mets régionaux en accord, qui sera aussi l'occasion d'aborder le thème des accords mets et vins.

 

Durée : 2h

Vins et fromages

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Dégustation vins et fromages: venez tester des accords inhabituels

Et si on faisait la chasse aux idées reçues ?

Vous avez l'habitude de boire du vin rouge avec le fromage ? Venez tester l'accord vin blanc et fromage, lors d'une dégustation œnologique gourmande et conviviale.

 

Dégustation comparative de 6 vins blancs et rouges de diverses régions viticoles françaises ou de l'étranger, sur 6 familles de fromages, analyse sensorielle. L'occasion également d'en apprendre plus sur les différentes familles de fromages et leur élaboration.

 

Durée 2h30 à 3h

Dégustation de tous les saints

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A l'occasion de la Toussaint, je vous propose une dégustation pour découvrir quelques 'saintes appellations' de notre vignoble français.

Saint Émilion, Saint Nicolas de Bourgueil, Saint Véran... combien saurez-vous en nommer? Saurez-vous les identifier lors de notre dégustation à l'aveugle ?

L'occasion de voyager à travers le vignoble de l'Hexagone et de découvrir les particularités de quelques régions viticoles et appellations.

Un quiz vous sera proposé pour rendre la soirée ludique et pédagogique. Dégustation de 8 vins à l'aveugle avec mets.  Durée  2h

 

NB : inscription en ligne possible jusqu'à 48 heures avant la dégustation. Après ce délai, merci de me contacter directement par e-mail ou par téléphone. Un minimum de 6 personnes est requis pour assurer la dégustation. RDV dans les Vignes se réserve le droit de l'annuler si ce nombre de personnes n'est pas atteint. Dans ce cas, l'acompte versé vous sera remboursé.

Bulles, bullons, bullez...

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Fines bulles de Loire etc...

Dégustation festive autour des vins de fines bulles !

Les connaissez-vous ? Saurez-vous faire la différence entre un champagne et un Vouvray ? Dans quelles régions viticoles françaises élabore-t-on du crémant? Et à l'étranger, que produit-on ?...

 

Après une visite de cave pour comprendre la méthode traditionnelle, je vous propose une dégustation ludique, à l'aveugle, et commentée de 8 vins de fines bulles de Loire, de France et de l'étranger, avec mets en accord. L'occasion de découvrir les différentes méthodes d'élaboration des vins de fines bulles et d'apprendre à reconnaître l'origine et les AOC des vins qui vous seront servis.

 

Une dégustation idéale dans le cadre d'un événement à célébrer ! Enterrement de vie de garçon ou enterrement de vie de jeune fille, anniversaire...

 

Durée 2h30 à 3h

 

NB : inscription en ligne possible jusqu'à 48 heures avant la dégustation. Après ce délai, merci de me contacter directement par e-mail ou par téléphone. Un minimum de 6 personnes est requis pour assurer la dégustation. RDV dans les Vignes se réserve le droit de l'annuler si ce nombre de personnes n'est pas atteint. Dans ce cas, l'acompte versé vous sera remboursé.

Le Chenin Blanc dans tous ses états

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Chenin Blanc atteint de pourriture noble dans les vignes de Vouvray

A l'occasion de la Journée Mondiale du Chenin ('Chenin Day', le 17 juin), je vous propose une dégustation œnologique pour vous permettre de découvrir la diversité des vins élaborés avec ce cépage exceptionnel, originaire du Val de Loire, et aujourd'hui cultivé dans de nombreux pays du monde. Notre dégustation sera précédée d'une balade commentée dans le vignoble, pour vous permettre de découvrir les caractéristiques et les exigences de ce cépage ligérien. La dégustation des vins, accompagnés de mets en accord, aura lieu au cœur des vignes, parmi les ceps de Chenin Blanc, et au crépuscule. Retour aux lampions à la nuit tombée.

 

Dégustation de 6 vins avec mets en accord.

Durée : 3h

Dégustation spéciale saint Valentin

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L'amour est aveugle, dit-on... la dégustation le sera aussi !

 

A l'occasion de la saint Valentin, je vous propose une dégustation ludique et à l'aveugle de 6 vins de diverses régions viticoles françaises (avec mets servis en accord) pour découvrir quelques AOC et cuvées évocatrices d'Éros et de Cupidon...

 L'occasion aussi de revoir les techniques de base de la dégustation œnologique et de tester quelques accords mets et vins.

 A vivre en couple - ou pas, les amis et la famille seront les bienvenus, pour un moment de dégustation gourmand et convivial !

 

Durée : 2h

 

NB : inscription en ligne possible jusqu'à 24 heures avant la dégustation. Après ce délai, merci de me contacter directement par e-mail ou par téléphone.

DiVIN Chocolat

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La mousse au chocolat... un mets pas évident à accorder

 

Chocolat et ... vin de fines bulles, vin moelleux, vin rouge... ? Quel est le nectar le plus adapté à ce mets pas toujours évident à marier avec le vin...? D'autant plus que servi en dessert, il vient souvent clôturer des repas copieux pendant lesquels nos papilles sont déjà mises à rude épreuve...

Venez tester différents accords et repartez avec des clés pour accorder vos desserts ou plats chocolatés.

 

Quiz et jeux du vin.

Dégustation de 5 vins, de bouchées chocolatées et de mets à base de cacao et chocolat.

 

Offrez un cours d’œnologie avec RDV dans les Vignes !

Vous avez participé à une visite dans le vignoble, à une dégustation œnologique ou à un atelier vigneron organisés par Rendez-Vous dans les Vignes, vous avez aimé et vous souhaitez faire vivre cette expérience à l'un de vos proches ?

Nous vous offrons la possibilité d'acheter des bons cadeaux en ligne, directement sur notre site internet, en cliquant sur le lien ci-dessous. Pour une idée de cadeau unique et originale,  dont vous pouvez être sûre qu'elle ne finira pas au placard !

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RDV dans les Vignes

Myriam Fouasse-Robert

Charmigny - 37210 Chançay

+33 6 52 16 97 07

rdvdanslesvignes@gmail.com

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