Troglo Vino

On compte pléthores de caves troglodytiques en Touraine, là où le tuffeau des coteaux a permis aux vignerons de creuser eux-mêmes pour offrir à leurs vins des conditions exceptionnelles de conservation. Celle que vous visiterez a essentiellement été creusée à la main entre la fin des années 1970 et 1996 par le vigneron lui-même, Alain Robert. Cette cave est un lieu d'activité où, lors de votre visite, vous croiserez certainement une personne en train de soutirer une cuve ou une barrique, de remuer des bouteilles sur pupitres ou de remplir des palettes de bouteilles... Cette visite sera l'occasion d'en apprendre plus sur le domaine mais surtout sur l'AOC Vouvray et sur la méthode traditionnelle, qui permet d'élaborer les vins de fines bulles de l'appellation. Saviez-vous que ceux-ci représentent environ 2/3 de la production à Vouvray mais que ce style de vin n'est pas le seul produit sur l'AOC ? Et contrairement à ce que montre cette photo, les vins de Vouvray ne peuvent pas être rosés. Savez-vous pourquoi ? Si non, je vous l'expliquerai pendant la visite !

Notre visite du chai et de la cave troglo sera suivie d'une dégustation commentée de 5 vins de Vouvray produits au Vignoble Alain Robert : vins de fines bulles mais aussi vins tranquilles secs et moins secs, voire très sucrés, seront de la dégustation !* Ils seront accompagnés de bouchées de mets régionaux en accord avec les vins qui vous permettront de grignoter pendant la dégustation et de découvrir quelques produits locaux : rillons et autres charcuteries, fromages variés, dessert local.

* Les vins servis pendant la dégustation pourront varier en fonction des cuvées disponibles au moment de la visite.