De la vigne au verre de vin

C'est un circuit complet que je vous propose avec cette visite guidée : du cep de vigne et du raisin au verre de vin, en vous immergeant, le temps de quelques heures, dans un domaine viticole familial en activité.

Notre visite débutera dans le vignoble, puisque c'est là que tout commence - pas de bon vin sans beaux raisins ! Vous découvrirez le cycle de la vigne, les paysages viticoles et le terroir de Vouvray, ainsi que le travail du vigneron pendant l'année lors d'une balade commentée dans les vignes (circuit d'environ 2 kilomètres, prévoyez de petites chaussures de marche). Cette visite guidée dans les vignes sera aussi l'occasion d'en apprendre plus sur les AOC françaises et leurs exigences.

Cette randonnée sera suivie d'une visite du chai et de la cave troglo (pensez à prendre une petite laine si vous êtes frileux.se) pour découvrir les vinifications et la méthode traditionnelle, utilisée pour l'élaboration des vins de fines bulles.

En fonction de la date de votre visite, peut-être aurez-vous la chance d'assister à une mise en bouteille, un dégorgement, à l'étiquetage des bouteilles ?... ou encore aux vendanges ?

Cette expérience œnologique se conclura par une dégustation de 7 vins de Vouvray/Touraine/Loire servis avec des ardoises de mets régionaux (rillettes de poisson de Loire, fromages et charcuteries de Touraine, nougat de Tours ou macaron de Cormery... soit une douzaine de bouchées au total) en accord avec les vins - un moment convivial et gourmand attendu par tous, pendant lequel vous aurez l'occasion de goûter toutes les couleurs et tous les styles de vin (pétillant, rouge, rosé, blanc sec et moelleux) !

Cette visite complète est proposée à la fois aux débutants et aux amateurs de vin (nous avons déjà reçu des sommeliers américains sur cette visite). Notre discours s'adapte par conséquent aux connaissances de chacun.

Dans le cas de contraintes alimentaires (régime végétarien, régime sans gluten, femme enceinte), merci de nous le faire savoir à l'avance afin que nous puissions adapter les mets servis lors de la dégustation. Pour les personnes intolérantes au gluten, nous vous recommandons d'apporter votre propre pain (nous ferons notre possible pour vous en servir mais il ne nous est pas toujours possible d'en trouver et d'en acheter dans les jours précédents les dégustations). 

Depuis quelques années, nous connaissons régulièrement pendant l'été des périodes de forte chaleur. Pendant ces journées chaudes, nos Rendez-Vous dans les Vignes ont lieu, malgré tout : nous adaptons nos visites pour que vous puissiez en profiter au maximum.

Si les températures nous permettent de marcher jusqu'aux vignes, le parcours offre des coins d'ombre pour les pauses explicatives (un peu moins le matin, d'où le fait que nous privilégions les départs l'après-midi, mais les températures sont dans tous les cas plus fraîches si la visite a lieu à 10h). S'il fait trop chaud, nous prenons les voitures pour aller dans les vignes et les explications sont données sur une belle parcelle très ombragée et ventilée. Des bouteilles d'eau fraîche, des gobelets et des brumisateurs sont mis à disposition des participants pendant la visite dans le vignoble. Et imaginez le plaisir, une fois revenus au domaine, de pénétrer dans la cave troglo, où la température est pour le coup vraiment rafraîchissante !

Alors pas d'hésitation, armés de votre chapeau, votre bouteille d'eau et votre crème solaire, rejoignez-nous pour un Rendez-Vous dans les Vignes estival !

Certains inscrits m'appellent parfois quelques jours avant la visite, inquiets de constater que la météo ne sera pas au beau fixe lors de la visite qu'ils ont réservée. En cas de pluie, les visites-dégustations "De la vigne au verre de vin" sont maintenues et dureront 3 heures, comme initialement prévu. Il n'est bien sûr pas question de vous laisser prendre l'eau, de sorte que si besoin, j'adapte le déroulé de la prestation : nous faisons la visite de la cave et/ou la dégustation avant de partir dans les vignes. Nous prenons également les voitures pour nous approcher au plus près des vignes et éviter de marcher sous la pluie. Enfin, le temps passé dans les vignes est éventuellement écourté pour faire en sorte de donner aux visiteurs un maximum d'informations à l'abri et au sec. Dans tous les cas, je demande aux participants de s'équiper en fonction de la météo du jour : bottes, parapluie, ciré... dans le cas d'une journée pluvieuse. Nous pourrons éventuellement vous prêter un parapluie. Et pour conclure, force est de constater que de plus en plus souvent, à 24 heures près, la météo est de moins en moins fiable et que les averses sont souvent très localisées. Honnêtement, depuis 2014 que je propose des visites dans le vignoble, j'ai finalement été assez peu embêtée par des conditions météorologiques capricieuses.