Gastronomie · 21 février 2026

Début 2026, j'ai animé plusieurs dégustations de vins de Pouilles, région du sud de l'Italie qui est grosse productrice de vin rouge. Pour l'une de ces dégustations, je devais cuisiner quelques mets, parmi lesquels un dessert. Les vins rouges des Pouilles sont généreux, puissants, ils donnent en bouche une sensation de sucrosité. Leurs arômes de fruits noirs très mûrs et de cacao et chocolat m'ont donné l'idée de servir un gâteau au chocolat et au vin rouge, dont voici la recette.

Oenotourisme · 22 novembre 2021

Voilà un moment que j'avais publié un article dédié à mes expériences d'œnotourisme à l'étranger. Et pour cause, depuis bientôt deux ans, le Covid limite fortement nos déplacements... Début novembre 2021, j'ai eu la chance de pouvoir séjourner pendant une semaine dans la région de Naples. Bien que l'œnotourisme ne soit pas la raison principale de ce voyage, je n'ai pu m'empêcher de goûter quelques vins et de m'extasier devant les paysages viticoles. Voici un petit résumé de cette échappée.

Gastronomie · 07 février 2021

A l'occasion de la saint Valentin, nous vous proposons une recette italienne (le pays de l'amour...) dont les ingrédients incluent du vin : un risotto au vin rouge et à la chicorée rouge. Une recette toute simple à réaliser pour un plat aux saveurs équilibrées, qui ravira surtout les gourmets appréciant un peu d'amertume dans leurs plats. J'ai cuisiné ce risotto avec un vin de la Valpolicella, région du nord-est de l'Italie. L'occasion également de faire un peu d’œnotourisme.