Gastronomie · 21 février 2026

Début 2026, j'ai animé plusieurs dégustations de vins de Pouilles, région du sud de l'Italie qui est grosse productrice de vin rouge. Pour l'une de ces dégustations, je devais cuisiner quelques mets, parmi lesquels un dessert. Les vins rouges des Pouilles sont généreux, puissants, ils donnent en bouche une sensation de sucrosité. Leurs arômes de fruits noirs très mûrs et de cacao et chocolat m'ont donné l'idée de servir un gâteau au chocolat et au vin rouge, dont voici la recette.